グランド ハイアット 東京 2018 Autumn ～ 秋の美食堪能メニュー登場
世界を旅するように味わう、秋の美食堪能メニュー
グランド ハイアット 東京 2018 Autumn
都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京には、秋にしか食べることのできないフレッシュポルチーニ茸や香り高いトリュフをはじめ、琵琶湖にしか生息していない希少なビワマス、秋の中国料理の定番・上海蟹、松茸やムール貝など、秋に旬を迎える世界各国の豪華食材を楽しむメニューの数々が各レストランで用意されています。
｜ フィオレンティーナ（1階 イタリアン カフェ）
■香り高いフレッシュポルチーニ茸やオータムトリュフをつかった毎年人気のリゾット＆パスタ
オーセンティックかつ旬の素材を活かしたイタリア各地のお料理を楽しめるモダンなイタリアン カフェ「フィオレンティーナ」では、フレッシュならではの香り豊かなポルチーニ茸とトリュフを楽しむフードメニューが用意されています。濃厚なシャルドネ種の白ワインや、ライトなサンジョヴェーゼ種の赤ワインとのマリアージュも楽しむことができます。
イタリア産フレッシュポルチーニリゾット フレッシュトリュフ添え
この時期にしか手に入らないイタリア産のフレッシュポルチーニをふんだんにつかったうまみたっぷりのリゾット。フレッシュならではの深い味わいと豊かな香りを楽しむことができる贅沢なリゾットです。秋に旬を迎えるフレッシュなオータムトリュフの濃厚な香りも堪能できます。
メニュー：イタリア産フレッシュポルチーニリゾット フレッシュトリュフ添え
価格：4,000円（税・サービス料別）
提供期間：2018年9月1日（土）～ 2018年10月31日（水）
提供時間：11：00 ～ 22：00
イタリア産フレッシュポルチーニのパスタ フレッシュトリュフ添え
イタリアの松茸ともいわれるポルチーニ茸をふんだんに取り入れたパスタです。秋に旬を迎えるフレッシュなオータムトリュフの濃厚な香りも楽しむことができます。
メニュー：イタリア産フレッシュポルチーニのパスタ フレッシュトリュフ添え
価格：3,500円（税・サービス料別）
提供期間：2018年9月1日（土）～ 2018年10月31日（水）
提供時間：11：00 ～ 22：00
【店舗概要】
店舗：フィオレンティーナ
住所：東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1階 → map
TEL：03-4333-8780（直通）
｜ チャイナルーム（6階 中国料理）
■希少なビワマスと猪肉のしゃぶしゃぶ火鍋
中国各地の代表的なお料理や本格的な飲茶を堪能できる中国料理｢チャイナルーム｣では、琵琶湖にしか生息していない希少なビワマスと、香辛料を効かせた自家製のスープで味わう猪肉の火鍋、昨年大好評の秋の中国料理の定番である上海蟹が今年も提供されます。
猪肉とビワマスの火鍋
旬を迎え、脂ののった希少なビワマスを堪能できる魚のあら汁をつかった白濁コラーゲンスープと、ジビエ料理でおなじみの猪肉とあわせて楽しむ麻辣スープが提供されます。麻辣スープは鶏肉やもみじ、金華ハムなどの食材をじっくりと煮込み、自家製の豆板醤や山椒ラー油、八角などをつかって辛みを効かせたスープです。才巻海老やホタテなどの海の幸のほか、旬のキノコ、白菜、青梗菜、豆腐などの食材を、味わいの異なる二種類のスープで食べ比べることができます。
※ご注文は2名様より承ります
★新メニュー
メニュー：猪肉とビワマスの火鍋
価格：10,000円 (税・サービス料別)
提供期間：2018年9月1日（土）～ 2018年11月30日（金）
提供時間：ランチ 11：30 ～ 14：30 (土・日・祝 ～ 15：00)
ディナー 18：00 ～ 21：30
■秋の味覚、「上海蟹」をつかった新メニュー
昨年好評を博した、秋の中国料理では定番の、上海蟹が今年も提供されます。オスは姿蒸しに、メスは紹興酒に漬け込んで用意されます。オスの上海蟹とメスの上海蟹の食べ比べも楽しめることに加え、上海蟹をたっぷりつかった点心師自慢の贅沢な小籠包も堪能できます。
上海蟹の姿蒸し
オスの蟹の身をほぐした状態で甲羅に盛り付けて提供されます。
メニュー：上海蟹の姿蒸し
価格：5,000円～6,000円/杯（予定）(税・サービス料別)
提供期間：2018年11月1日（木）～ 2018年11月30日（金）
提供時間：ランチ 11：30 ～ 14：30 (土・日・祝 ～ 15：00)
ディナー 18：00 ～ 21：30
酔っぱらい上海蟹
メスの蟹を蒸したあとに12時間紹興酒に漬け込んで提供されます。
メニュー：酔っぱらい上海蟹
価格：5,000円～6,000円/杯（予定）(税・サービス料別)
提供期間：2018年11月1日（木）～ 2018年11月30日（金）
提供時間：ランチ 11：30 ～ 14：30 (土・日・祝 ～ 15：00)
ディナー 18：00 ～ 21：30
上海蟹の小籠包
上海蟹の身を贅沢につかった小籠包を含む点心セットが提供されます。
メニュー：上海蟹の小籠包
価格：未定
提供期間：2018年11月1日（木）～ 2018年11月30日（金）
提供時間：ランチ 11：30 ～ 14：30 (土・日・祝 ～ 15：00)
ディナー 18：00 ～ 21：30
※一日にご用意する数に限りがあります。また、入荷状況により提供致しかねる場合もございます。
【店舗概要】
店舗：チャイナルーム
住所：東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6階 → map
TEL：03-4333-8785（直通）
｜ フレンチ キッチン（2階 オールデイ ダイニング）
■ベルギーの郷土料理・ムール貝と、ワインのマリアージュを楽しむ新メニュー
伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」より、ベルギーの郷土料理であるムール貝と、フライドポテトのセットを好きなだけ楽しめるディナーメニューが新登場します。白ワインとガーリック、エシャロットとハーブを合わせて蒸したたっぷりのムール貝は、一人ずつポットに盛り付けて用意。ソムリエがメニューに合わせて選んだ白ワインとともにベルギーの郷土料理を堪能できます。
ムール フリット
★新メニュー
メニュー： ムール フリット
価格：フードプラン 3,300円(税・サービス料別)
フードプラン・好きなだけ※ 1名様 5,000円(税・サービス料別)
追加メニュー：マッチング白ワインフリーフロー※ 1名様 3,000円(税・サービス料別)
提供期間：2018年9月1日（土） ～ 11月30日（金）
提供時間：ディナー 18：00 ～ 21：30
※1名様につき1オーダーにて承ります。料理・ドリンクのご利用は90分とさせていただきます。
【店舗概要】
店舗：フレンチ キッチン
住所：東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 2階 → map
TEL：03-4333-8781（直通）
｜ けやき坂 （4階 鉄板焼）
■希少な国産松茸や、イタリア産白トリュフ、フランス産黒トリュフをふんだんに取り入れたディナーコース
産地を厳選し旬にこだわった新鮮な食材をライブ感溢れる鉄板焼で召し上がることができる「けやき坂」では、国産松茸、イタリア産白トリュフ、フランス産黒トリュフ、希少な３種のきのこをつかった贅沢なディナーコースや国産松茸の鉄板焼、全てのメニューにプラスして楽しめるイタリア産白トリュフのスライスが提供されます。
国産松茸、トリュフコース
前菜/シーフード/肉料理/御飯（ガーリックライス）/味噌椀、香の物/デザート/コーヒーまたは紅茶
秋の高級食材である国産松茸やイタリア産白トリュフ、フランス産黒トリュフを贅沢に堪能できるコース料理。デザート以外にはすべて松茸かトリュフをつかった贅沢なコースです。
メニュー：国産松茸、トリュフコース
価格：40,000円（税・サービス料別）
提供期間： 2018年10月1日（月）～ 11月30日（金）
提供時間： ディナー 18：00 ～ 21：30
国産松茸の鉄板焼
国産松茸をつかい、鉄板の上で焼き上げた風味豊かな一品。
メニュー：国産松茸の鉄板焼
価格：時価（税・サービス料別）
提供期間： 2018年10月1日（月）～ 11月30日（金）
提供時間： ディナー 18：00 ～ 21：30
イタリア産白トリュフのスライス
全てのメニューにプラス5,000円で白トリュフをスライスします。
★新メニュー
メニュー：イタリア産白トリュフのスライス
価格：5,000円（税・サービス料別）
提供期間： 2018年10月1日（月）～ 11月30日（金）
提供時間： ディナー 18：00 ～ 21：30
【店舗概要】
店舗：けやき坂
住所：東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 4階 → map
TEL：03-4333-8782（直通）
グランド ハイアット 東京
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/
（文：制作 PR-T_PR制作部-4 / 更新日：2018.09.07）
