キハチ 青山本店 今年のクリスマスは「2019 Dessert Styled Christmas」

 



キハチ 青山本店  今年のクリスマスは
“デザートみたいな料理”を華やかなフルコースで楽しむ
「2019 Dessert Styled Christmas」


 


キハチ 青山本店では、KIHACHIの名物スイーツにインスパイアされた華やかな新作料理で楽しむ「KIHACHIのクリスマスコース」を、12月21日(土)~ 12月25日(水)限定で発売します。

キハチ 髙島屋横浜店、伊勢丹立川店、名古屋JRセントラルタワーズでも、12月1日(日)~ 12月25日(水)の期間中、各店のシェフが考案した“デザートみたいな料理”が楽しめるクリスマスコースを実施します。
 

 

 

 

|  キハチ 青山本店 2019 KIHACHIのクリスマスコース

■ 名物スイーツ“ナポレオンパイ”からインスパイアされた<新作料理>でコースの幕開け!

キハチ 青山本店のクリスマスは、毎年冬から春にかけてのみ発売する「KIHACHIのナポレオンパイ」や、シグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」など、KIHACHIの名物スイーツからインスパイアされた“デザートのような料理”が楽しめるスペシャルなコースです。

​シェフがセレクトした3つの食材<トリュフ、キャビア、フォワグラ>、これからおいしい時期を迎える“ズワイ蟹”“本マグロ”や、“鎌倉人参”“紅芯大根”など旬の冬野菜とともに、ユニークで遊び心のあるキハチらしい料理で、クリスマスの華やかな雰囲気を盛り上げます。



・前菜

ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて

コースの幕開けとなる前菜は、ズワイ蟹を“ナポレオンパイ”仕立てでご用意。サクサク食感のパイに、クレーム・シャンティーに見立てた“カリフラワームース”、カスタードクリームに代わる“アボカドのポテトサラダ”をあわせて、繊細な旨みのズワイ蟹と甘酸っぱい苺を引き立てています。「KIHACHIのナポレオンパイ」にインスパイアされた、ワインやシャンパーニュとの相性も抜群の一皿です。

 


 「KIHACHIのナポレオンパイ」

 

 

・メイン

牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて

KIHACHIのシグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」をイメージして考案したメイン料理は、牛肉、フォワグラ、トリュフを堪能できる贅沢な一皿。きめ細やかな肉質で旨みに優れた葡萄牛のフィレ肉で、フォワグラや冬野菜をロールケーキのように巻き上げ、上からトリュフをまとわせて香り豊かに仕上げています。




「キハチトライフルロール®」


 

【コース概要】
<ランチ・ディナー>
コース名:KIHACHIのクリスマスコース
販売期間:12月21日(土)~ 12月25日(水)※ランチは要予約
価格:13,200円(税込)
コース内容:
・ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて
・真っ赤に仕上げた本マグロのカルパッチョ 柚子香るレッドバルサミコソース
・手長海老、白子のサフランフリット セピアのソース 金柑のサラダ添え
・真鯛と茸の木の実バター焼き ソースヴェルデ
・牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて
・クリスマス聖夜のデザート

※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。
※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10%を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

 

 

 

■ 少し早めのクリスマスには、ちょっとお得な「アーリークリスマスコース」がおすすめ!

昨年ご好評いただいた「アーリークリスマスコース」が、今年も12月9日(月)からキハチ 青山本店に登場します。


ご予約限定スペシャルプレゼント


 

【コース概要】
<ランチ・ディナー>
コース名:アーリークリスマスコース
販売期間:12月9日(月)~12月20日(金)※ランチは要予約
価格:11,000円(税込)
コース内容:
・フォワグラのソテーと栗のブリュレ トリュフを掛けて
・帆立貝のマリネ 梅肉ドレッシング キャビア添え
・香ばしく焼きあげたオマール海老の銀杏ソース
・真鯛の白胡麻焼き 茄子のタプナード仕立て
・鴨胸肉の黒胡椒焼き ベリーフルーツのマチェドニア風
※「国産牛ロース肉」に変更の場合(+1,100円)
・クリスマスデザート

※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。
※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10%を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
※写真はスペシャルプレゼント(ワイン)のイメージです。


* “アーリークリスマスコース”ご予約限定スペシャルプレゼント!<12月9日~12月20日限定>
上記期間、アーリークリスマスコース(11,000円税込)をご予約いただいた方に、ボトルワイン(赤または白)を2名様につき1本プレゼントします。
※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
 

 



 
【店舗概要】
店舗名:キハチ 青山本店
住所:東京都港区北青山2-1-19 → MAP
電話番号:03-5785-3641
営業時間:ランチ 11:30~14:30 L.O.(16:00 CLOSE)
     ティータイム 14:30~16:00 L.O.(17:00 CLOSE)
     ディナー 18:00~21:00 L.O.(22:30 CLOSE)
※日祝のみ 18:00~20:30 L.O.(22:00 CLOSE)  
※翌日が休日の場合は平日の営業時間となります

ご予約について
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります
http://bit.ly/2n95IFm

 


 


|  青山本店以外の各店のクリスマスメニュー

■ キハチ 髙島屋横浜店
~モンブランやエクレアをイメージした料理~


滑らかなフォワグラムースのモンブラン仕立て クルミ風味の粉雪を散らして
 


国産牛ロース肉と冬野菜のエクレア仕立て トリュフの香り
 

 

【コース概要】
<ディナー>
コース名:クリスマスコース Ruby(ルビー)
販売期間:12月1日(日)~ 12月25日(水)
価格:11,000円(税込)
コース内容:
・滑らかなフォワグラムースのモンブラン仕立て クルミ風味の粉雪を散らして
・キャビアを添えた下仁田ねぎのババロアと帆立貝、ズワイ蟹のカクテル
・クリスマスカラーに彩られたオマール海老のポワレ
・こんがり焼きあげた真鯛のポワレと鮑の一皿 山葵風味のかぶのピュレと共に
・国産牛ロース肉と冬野菜のエクレア仕立て トリュフの香り
・真っ赤なマカロンを添えたフランボワーズとピスタチオのパルフェ

※ランチ限定のクリスマスコース「Emerald(エメラルド)」9,900円(税込)もご用意しています。
 

*アーリークリスマス予約特典 <12月1日~12月20日限定>
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン(赤または白)を2名様につき1本プレゼント!
※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。


 
【店舗概要】
店舗名:キハチ 髙島屋横浜店
住所:神奈川県横浜市西区南幸1-6-31髙島屋横浜店8F → MAP
電話番号:045-315-0283
営業時間:ランチ 11:00~15:00 L.O.(17:00 CLOSE) ※土日祝のみ 11:00~15:30 L.O.(17:00 CLOSE)
     ティータイム 14:00~16:00 L.O.(17:00 CLOSE)
     ディナー 17:30~21:00 L.O.(22:30 CLOSE)

ご予約について
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります
http://bit.ly/2n95IFm

 



 
■ キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
~プリンやシュークリームをイメージした料理~
 

生雲丹をのせたマッシュルームのプリン 香り良いトリュフのソース
 


牛肉とフォワグラのシュークリーム仕立て 色々ベリーを散りばめて
 

 

【コース概要】
<ディナー>
コース名:クリスマスコース Emerald(エメラルド)
販売期間:12月1日(日)~ 12月25日(水)※12/24を除く
価格:8,800円(税込)
※12/21~12/25は、KIHACHIのクリスマスコース Ruby(ルビー)11,000円(税込)も実施します
コース内容:
・生雲丹をのせたマッシュルームのプリン 香り良いトリュフのソース
・真鯛、帆立貝のカルパッチョ キャビアをのせて
・ホロホロ鳥と冬葱のラグーソース ~タリアテッレ~
・牛肉とフォワグラのシュークリーム仕立て 色々ベリーを散りばめて
・ホワイトチョコのスープに浮かべたフォンダンショコラ 金柑のコンポートを添えて

※ランチ限定のクリスマスコース「Pearl(パール)」6,600円(税込)もご用意しています。

 
*アーリークリスマス予約特典<12月1日~12月20日限定>
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン(赤または白)を2名様につき1本プレゼント!
※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
 

 

【店舗概要】
店舗名:キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
住所:東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店8F → MAP
電話番号:042-548-2931
営業時間:ランチ 11:00~15:00 L.O.(17:00 CLOSE)
     ティータイム 15:00~16:00 L.O.(17:00 CLOSE)
     ディナー 18:00~21:00 L.O.(22:00 CLOSE) ※土日祝のみ 17:30~21:00 L.O.(22:00 CLOSE)

ご予約について
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります
http://bit.ly/2n95IFm

 

 


 
■ キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ
~パフェやミルフィーユをイメージした料理~


キャビアと甘海老、帆立貝のクープ パフェに見立てて
 

 

【コース概要】
<ディナー>
コース名:クリスマスコース Emerald(エメラルド)
販売期間:12月1日(日)~ 12月25日(水)
価格:11,000円(税込)
コース内容:
・キャビアと甘海老、帆立貝のクープ パフェに見立てて
・フォワグラと本マグロの一皿 マンゴーとバルサミコ、2種のソースを添えて
・活オマール海老のポワレ 真っ赤な山椒ソース
※「活あわびのステーキ」に変更の場合(+2,200円)
・ポルチーニクリームソースを敷いた金目鯛のポーピエットとこんがり焼いた室津牡蠣
・国産牛ロース肉とトリュフ、茸のミルフィーユ仕立て
※「黒毛和牛ロース肉」に変更の場合(+1,650円)
・赤と白の苺をのせたレアチーズのフィナンシェ Christmas Ver.

※ランチ限定のクリスマスコース「Pearl(パール)」7,700円(税込)もご用意しています。
※ディナータイムは、税込価格にサービス料として10%を頂戴します。

 
*アーリークリスマス予約特典<12月1日~12月20日限定>
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン(赤または白)を2名様につき1本プレゼント!
※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。


 

【店舗概要】
店舗名:キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ
住所:愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F → MAP
電話番号:052-533-0707
営業時間:ランチ 11:00~14:30 L.O.(16:00 CLOSE) ※土日祝のみ 11:00~15:00 L.O.(16:30 CLOSE)
     ディナー 17:00~21:30 L.O.(23:00 CLOSE)

ご予約について
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります
http://bit.ly/2n95IFm

 

 

 

(文:PR-T_PR制作部-2  /  更新日:2019.11.08)

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